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Recettes de Cuisine : La grande tambouille

  • Auteur de la discussion DeletedUser362
  • Date de début

AliasMelusine

Disciple des gobelins
Bonjour par ici ;)

Pour le petit-déjeuner, que diriez-vous de délicieux scones tout juste sortis du four ?

Véritables scones anglais
source : https://www.marmiton.org/recettes/recette_veritables-scones-anglais_82854.aspx

47702_w600.jpg

Ingrédients
(pour environ une douzaine de scones)



    • 250 g de farine (+ pour le plan de travail)
    • 40 g de beurre
    • 15 cl de lait
    • 1.5 cuillère à soupe de sucre
    • 1 sachet de levure
    • Sel
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes


  1. Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-:cool:.
  2. Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre (coupé en morceaux) à la main.
  3. Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler jusqu'à obtenir une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
  4. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu'elle fasse 2 cm d'épaisseur. Découper à l'aide d'un emporte-pièce des disques de pâte d'environ 5-6 cm de diamètre. Pour que le scone monte bien à la cuisson, il ne faut pas les découper en tournant avec l'emporte-pièce
  5. Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes selon l'épaisseur (il faut qu'ils soient bien dorés et gonflés).
 

AliasMelusine

Disciple des gobelins
qui à une recette pour Hitsujiiiiiiiiiiiiiiiii?

@Hitsuji Joyeux anniversaireeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee :D

Bonjour @Puce11 ;)
Je ne connais pas ses goûts culinaires pour lui proposer un gâteau en particulier, mais je me souviens avoir lu quelque part qu' @Hitsuji était comptable, et j'ai trouvé ça :)
...j'espère que ça lui plaira :D Bon anniversaire Hitsuji !

gateau-comptable.jpg
 

DeletedUser

ça a l'air super bon

J'ai pris l'avion
Pour m'envoler
J'ai pris l'avion
Pour faire un bond
Pour faire un bond (5)
 

DeletedUser12179

Champipi !!! après les fortes chaleurs et les orages !!!

Gratin de girolles
gratin-de-girolles-2200526_2041.jpg


Ingrédients
Pour 6 personnes

  • 1 kg de girolles
  • 30 cl de crème fraîche épaisse à 0 %
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 c. à soupe de lait
  • 2 pincées de curry en poudre
  • 50 g de gruyère râpé
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre
Préparation :
Préchauffez le four th 6 (180°).
Nettoyez les girolles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les champignons en remuant pendant 10 minutes. Salez et poivrez. Répartissez-les dans des ramequins.
Fouettez la crème fraîche avec le lait, les jaunes d’œufs et le curry. Salez et poivrez.
Versez la crème sur les champignons, parsemez de gruyère et enfournez. Faites cuire 20 minutes.
Servez dès la sortie du four.



*décompte gage : 97
 

Deleted User - 1369389

Soupe au choux Pour maigrir


Ingrédients:


Ce régime est donc surtout fait pour vous faire perdre vos quelques kilos superflus sur une courte durée . L’un des ingrédients majeur de cette soupe est le choux , certains le nomme d’ailleurs plus communément régime soupe aux choux. Il faut savoir que le choux est un aliment qui oblige votre organisme à brûler plus de calories, plus d’énergie que le chou n’en contient lui même. C est un aliment dit à « calorie négative ». C’est une des raisons de la perte de poids rapide.


(Recette provenant de l’hôpital du Sacré Cœur, utilisée pour les patients souffrant d’excès de poids qui doivent maigrir rapidement habituellement avant une intervention chirurgicale).


4 éclats d’ail

6 gros oignons

1 ou 2 boites de tomates pelées

1 grosse tête de choux chinois

3 litres d’eau

6 carottes

2 poivrons vert

1 céleri

3 cubes de bouillon de bœuf dégraissés(facultatif)

Préparation:


Coupez les légumes en petits ou moyens morceaux et les couvrir d’eau.

Assaisonnez de sel, poivre, curry et persil.

Faites bouillir pendant 10 minutes.

Réduisez la chaleur et continuez jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Cette soupe peut-être mangée chaque fois que vous avez faim.

Mangez-en autant que vous voulez, quand vous le voulez cette soupe n’ajoutera pas de calories.

Au plus vous en mangez au plus vous perdrez. Car comme dit précédemment elle contient des aliments comme le chou qui oblige votre organisme à brûler plus de calories que ce que contient l’aliment lui même.


Attention en l’utilisant comme seul apport alimentaire vous risquez de développer une malnutrition. A lire donc le programme complet sur 7 jours, voici donc nos conseils et recommandations:


A éviter impérativement


Pas d’alcool qui peut gêner directement l’élimination des graisse.

Attendre 24 h après avoir pris de l’alcool pour faire le régime.

Pas d’eau gazeuse, prendre uniquement de l’eau plate, thé, café ou lait écrémé.

Aucune friture ni pain, et tout ce qui contient de la farine et du sucre.

On peut substituer la viande par du poisson.


D’après les résultats de l’hôpital, on peut perdre jusqu’à 5 kg en une semaine,

Si on respecte le régime sans écart , à partir du 3ème jour, on ressentira une énergie incroyable,

Avec ce régime on se sentira mieux et plus léger.

A la fin des 7 jours, si vous avez perdu plus de 7 kg, ne pas recommencer de suite, attendre deux jours en faisant attention.


Plan d’amaigrissement rapide= 7 jours de régime “brûle graisses”


1er jour:


Manger seulement de la soupe et des fruits frais(sauf banane)

Il est recommandé de manger du melon et de la pastèque(peu calorique), on peut prendre des jus de fruit 100%, du thé, café sans sucre et de l’eau


2ème jour:


Manger des légumes frais ou en conserve, cuits à la vapeur ou crus. On peut les faire cuire dans le bouillon de la soupe.

Ni huile ni beurre. Privilégier les légumes verts.

Toute la journée: Légumes et soupe

Le soir: manger 1 grosse p. de terre cuite au four, 1 peu de beurre ou huile si on veut.

Pas de fruit ce jour là.


3ème jour:


C’est une combinaison des deux jours précédents, c’est à dire que l’on peut manger des légumes(sauf pomme de terre) et des fruits(sauf bananes)

Manger surtout de la soupe.

Si vous avez bien suivi ce régime sans faire le moindre écart, vous avez déjà perdu entre 2.5 et 3,5 kg


4ème jour:


Manger seulement de la soupe, des bananes qui diminueront l’envie de sucre et du lait écrémé..


5ème jour:


Jour de viande: On peu manger jusqu’à 500g de viande maigre (ex: poulet sans peau) et 5 tomates fraiches

Boire impérativement 5 à 8 verres d’eau pour éliminer l’acide urique produit par la viande.

Prendre de la soupe au moins une fois.


6ème jour:


Aujourd’hui, manger jusqu’à plus faim légumes (sauf p. de terre) et viande.

Matin : un steak

Midi et soir: 1 steak + de la salade avec 1 cuill d’huile d’olive et un filet de citron.

Soupe au moins une fois.


7ème jour:


Pour finir: Manger du riz complet des fruits ou jus de fruits 100%, et des légumes. Soupe au moins une fois. N’achetez pas les soupes aux choux toutes prêtes elles sont moins naturelles et rien ne vaut le naturel, l’aliment frais est plus sain pour votre bien être . Donc à vos fourneaux d’autant que la recette est facile à préparer mais surtout suivez la à la lettre.
 

DeletedUser

la cure citron

pour garder une silouhette fine et perdre du pois (garanti ça marche testé par des amies et moi meme)

Presser 4 citrons, aprés avoir enlevé la peau a la centrifucheuse

Ajouter 1 c a café de miel pour l'énergie

ajouter 1/2cuillère a café de piment de cayenne qui agie sur les cellule graisseuse ect..

Mélanger dans un litre d'eau et boire le long de la journée , pendant quelques mois résultat visible au bout de 1 mois
 

AliasMelusine

Disciple des gobelins
Bonjour par ici ;)

Un voisin m'a donné ce matin des figues toutes fraîches cueillies ! C'est le moment d'essayer une petite confiture :)
Je vais tenter la Confiture de Figues à la Vanille... avec les scones, ça devrait bien le faire, n'est-ce pas @Robin des bois11 ?

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Pour 5 Pots :

  • 2,5 kg de figues
  • 1 kg de sucre
  • 1 gousse de vanille

  1. Lavez les figues, puis coupez-les en enlevant la queue.
  2. Mettez-les dans une bassine à confiture, et versez le sucre dessus.
  3. Laissez reposer 10 minutes, et portez à ébullition.
  4. Coupez la gousse de vanille en petits morceaux et ajoutez-la aux figues ; laissez cuire 30 à 45 minutes, en remuant de temps en temps.
  5. Lorsque la confiture est cuite, ébouillantez vos pots à confiture et versez la préparation dedans.
  6. Refermez les pots aussitôt et les retourner d'un coup sec, de façon à chasser l'air, et ainsi favoriser la conservation de la confiture.
 
Dernière édition:

Deleted User - 1369389

Recette chicons au gratin (recette de cuisine du Brabant)

La recette des chicons au gratin. Peut-être la plus classique recette des ménages belges. Je ne connais en effet une chaumière où l'on ne se régale, le plus souvent en hiver, de chicons au gratin de temps à autre. Les recettes varient quelque peu d'un foyer à l'autre, principalement dans la réalisation de la sauce, tantôt à base de lait, tantôt sur base du jus de cuisson des chicons recueilli à la fin. Une recette classique, facile et peu chère... brelan gagnant

Ingrédients pour deux personnes:

  • Quatre chicons moyens

  • +/- 15 cl de jus de cuisson des chicons

  • +/- 15 cl de lait
  • 4 tranches de jambon dégraissé ou à l'os

  • 1 gousse d'ail

  • 20 g de beurre + 5 cl d'eau (cuisson des chicons)

  • 2 cuillères à soupe de farine

  • 50 g de beurre (pour la sauce)

  • 100 à 150 gr de gruyère suisse râpé

  • Sel, poivre, muscade

    Préparation de la recette des chicons au gratin
  1. Cuire et braiser les chicons dans le beurre et la goutte d'eau. Ajouter l'ail haché après le premier coup de chaleur. Saler et poivrer. Laisser cuire à feu moyen en surveillant. Une petite coloration des chicons leur va très bien.

  2. Prévoir un temps d'égoutage des chicons d'au moins une demie heure (et si possible une heure) afin d'éviter que l'eau contenue dans ceux-ci ne vienne perturber la consistance de la sauce lors de la cuisson finale au four.

  3. Préparation de la sauce:

    1. Faire fondre une bonne noix de beurre (50 gr)

    2. Ajouter la farine et mélanger hors du feu.

    3. Verser le jus de cuisson dans le poëlon et bien mélanger (au fouet si nécessaire)

    4. Remettre sur le feu et ajouter le lait.

    5. Laisser prendre la sauce en mélangeant doucement

    6. Ajouter +/- 100 gr de gruyère râpé, saler un peu, poivrer et muscader selon le goût
  4. Etaler les tranches de jambon et y rouler les chicons.

  5. Les poser dans un plat en terre et les recouvrir de la sauce.

  6. Parsemer le plat de gruyère rapé

  7. Placer dans un four pré-chauffé à 200°C et laisser dorer pendant +/- 20 min.

  8. Servir accompagné de purée ou... placer aux côtés des roulades, avant d'enfourner, des pommes de terre pré-cuites à l'eau.


    Voilà bonne appétit


 

AliasMelusine

Disciple des gobelins
L'automne n'est que sur le calendrier : en Vendée (département Français), pour l'instant, avec le soleil et les températures plus que clémentes, nous avons encore quelques tomates dans le jardin... Du coup, demain je tente une recette que je n'ai jamais faite encore... il paraît que c'est excellent avec du poulet, ou pour l'apéro, sur des toasts grillés et une rondelle de fromage de chèvre :)

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients (pour 1 gros pot)
  • 500 g de tomate cerise
  • 100 g de raisins secs
  • 2 oignons (j'ai opté pour des oignons rouges, qui sont plus sucrés)
  • 3 morceaux de sucre
  • 1/2 poivron vert (j'aime pas, donc il n'y en aura pas dans ma recette, mais rien ne vous empêche d'en mettre ;))
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 pincées de piment de Cayenne
  • Poivre
  • Sel

Préparation
  1. Couper les tomates en deux, les épépiner.
  2. Faire tremper les raisins secs dans l'eau tiède 1/2 heure.
  3. Émincer les oignons, les faire blondir dans une poêle avec l'huile d'olive, ajouter le 1/2 poivron en petits morceaux, puis les tomates en petits morceaux.
  4. Ajouter le sucre, puis les raisins, saler et poivrer.
  5. Faire cuire doucement 30 minutes.
  6. Ajouter 2 pincées de piment de Cayenne, puis passer le tout au mixer ou au presse légumes.
  7. Servir froid avec une viande, ou du fromage ou en apéritif sur du pain grillé.


 

DeletedUser6396

Qui as une recette de gâteau licornesque ;)?????
@topaze1310 happy birthdayyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy tu as 40 ans aujourd'hui ouaipppppppppppppppppp
houba houba houba houba houba houbaaaaaaaaaaaaaaaaaaa et SLURPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPPP:D:D
 

DeletedUser13501

Crumble Potiron Pain d'épices pour 10 personnes
Potiron
1,500 KG POTIRON
100 g OIGNON BLANC
75 cl CRÈME LIQUIDE
10 cl HUILE D'OLIVE
AIL FRAIS
LAURIER FEUILLE
PERSIL PLAT
POIVRE BLANC MOULU
SEL FIN

Crumble
80 g FARINE
80 g BEURRE
40 g SUCRE ROUX
80 g POUDRE D'AMANDE
5 g POUDRE A PAIN D’ÉPICES
une pincée de SEL FIN


Recette

pour la pâte à crumble
Dans la cuve de votre batteur verser tous les ingrédients du crumble afin d'obtenir une pâte
Mélanger à petite vitesse au départ puis à vitesse moyenne
Enlever du batteur puis couvrir d'un film alimentaire
Mettre au frais pendant 30 mn
Sortir la pâte et l’émietter avec les doigts ou à l'aide d'une râpe coté large
Remettre au frais


pour le potiron

Épépiner le potiron le couper en 4 puis en petits cubes
Hacher le persil et le tenir au frais
Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse y mettre les oignons coupés finement, l'ail en chemise et le laurier
Ajouter le potiron, la crème fraîche et assaisonner à votre goût
Cuire en maintenant le potiron fondant
Ajouter le persil en fin de cuisson
Verser dans un plat allant au four

Recouvrir avec le crumble de pain d'épices

Cuire 20 mn à 170° environ tout dépend de votre four :D:D

A servir tiède avec une ptite boule de glace;);)

@Puce11
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