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Recettes de Cuisine : La grande tambouille

  • Auteur de la discussion DeletedUser362
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DeletedUser

Riz sauté à l’ananas
165_1.jpg


Ingrédients
  1. 1 bol de riz cuit
  2. 1/2 carotte
  3. 2 c.à.s de pois
  4. 1 c.à.s d'hachis de viande séchée
  5. 1/2 oignon
  6. 6 crevettes
  7. 1/2 saucisse
  8. 2 œufs
Assaisonnement
  1. 1 c.à.c de sel
  2. Huile de tournesol
  3. 1 pincée de poivre

Etapes：
Etapes sans image
  • 1. Laver tous les ingrédients, décortiquer les crevettes puis couper la carotte et l’oignon en dés.

  • 2. Couper l’ananas en deux en proportion de 1:3.

  • 3. Creuser bien l’intérieur d’ananas avec une cuillère en acier inoxydable. Couper un tiers de la chair d’ananas en petits morceaux et presser le reste en jus d’ananas.

  • 4. Couper la saucisse en dés et battre les oeufs en neige avec un batteur électrique.

  • 5. Chauffer de l’huile de tournesol dans une poêle puis ajouter l’oignon, la saucisse et la carotte. Faire sauter le tout pendant 1 minute. Puis, ajouter les pois. Faire sauter pendant 30 secondes.

  • 6. Mettre le riz dans la poêle, faire sauter uniformément.

  • 7. Verser l’oeuf battu dans la poêle puis continuer à sauter.

  • 8. Ajouter les crevettes décortiquées.

  • 9. Déverser le sel et le poivre. Faire sauter le tout uniformément.

  • 10. Retirer le tout puis le mettre dans un bol d’ananas. Enfin, parsemer le hachis de viande séchée. Servir.
 

DeletedUser12179

recettes du menu du jour en taverne ..

eau de tomate, melon et mozzarella


Ingrédients pour 4 personnes:
Pour l’eau de tomate:
  • 4 tomates
  • 4 oignons nouveaux (= frais)
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Piment d’Espelette, sel
Pour la présentation finale:
  • 24 billes de mozzarella (les plus petites que vous trouverez, les meilleures sont les « perlines »)
  • 8 tomates cerises de bonnes qualité (souvent, celles vendues en grappes sont les plus goûteuses et sucrées)
  • 1 melon bien goûteux
  • 2 tiges de cébettes (oignons nouveaux ou frais)
  • Des feuilles de basilic (les plus petites seront les plus jolie pour la décoration, les grandes vous pourrez les ciseler)
  • Huile d’olive
  • fleur de sel, poivre
Cette recette nécessite l’utilisation d’une cuillère parisienne (pour faire les billes de melon) et d’un torchon propre.

Préparations:
  1. L’eau de tomate: Lavez les tomates, coupez-les en quatre. Coupez les oignons nouveaux en morceaux (ne vous embêtez pas, le tout sera mixé!). Épluchez et retirez le germe de la gousse d’ail.
  2. Dans le bol d’un robot mixeur (pour ma part, le Thermomix) réunissez, les tomates, les oignons nouveaux, l’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et de piment d’Epelette. Mixez jusqu’à obtenir un mélange bien liquide.
  3. Faites chauffer ce mélange 20 minutes dans une casserole, les impuretés doivent remonter à la surface. Placez un torchon dans un saladier et versez-y doucement le contenu de la casserole afin de filtrer le coulis à travers le torchon. Doucement, le coulis va passer au travers du torchon et vous obtiendrez l’eau de tomate. Laissez refroidir puis placez au frais pour qu’à la dégustation elle ne soit pas tiède.
    Bien sûr je vous conseille de mettre directement ce torchon dans la machine à laver, le mien est ressorti comme neuf (avec l’aide d’un peu de détachant…).
  4. Découpez le melon en 2 et retirez les pépins, puis à l’aide de la cuillère parisienne, faites des billes de melon. Lavez et coupez les tomates cerises en 4. Ciselez finement les tiges d’oignons nouveaux.
  5. Dressage des assiettes: Versez de l’eau de tomate dans des assiettes creuses, sur 1cm de profondeur. Disposez ici et là des billes de melon, de mozzarella et des quartiers de tomates cerise. Déposez des rondelles de cébettes, des feuilles de basilic, salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et arrosezd’un trait d’huile d’olive.
Astuces: sortez l’eau de tomate 5 à 10 minutes avant de dresser les assiettes afin qu’elle ne soit pas trop froide, ainsi on percevra mieux ses arômes!

Gâteau estival aux framboises
very-berry-summer-cake.jpg


Ingrédients
4 gros oeufs
3/4 tasse (180 ml) de sucre
1 Contenant (750 g) de yogourt à la vanille*
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
2 tasses (500 ml) de framboises, fraîches ou congelées, non dégelées
1/4 tasse (60 ml) d'amandes effilées
Préparation
Dans un grand bol, battre les oeufs et le sucre à vitesse maximale pendant 5 minutes. Avec un fouet, incorporer délicatement le yogourt et l'extrait de vanille.

Tamiser la farine petit à petit sur le mélange en continuant de mélanger avec le fouet afin d'éviter les grumeaux. Incorporer les framboises en pliant.

Verser dans un moule à fond amovible de 9 po (23 cm), beurré et enfariné. Garnir avec les amandes.

Cuire à 350 °F (180 °C), jusqu'à ce que le dessus soit entièrement doré (environ 75 à 90 minutes). Refroidir au frigo, démouler et servir.

Trucs
* Choisir un yogourt sans aspartame et contenant 1 % ou plus de matières grasses.

 

DeletedUser12179

recettes du menu du jour en taverne ;)

Tartare de poisson fumé aux herbes et son bavarois
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40 minutes
Très facile
prix moyen

Ingrédients pour 4 personnes
  • 30 cl de crème légère fluide
  • 2 feuilles de gélatine
  • 0.5 gousse de vanille
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 pincée de piment d'Espelette
  • 200 gr de yaourt Nature
  • sel
  • 2 tomates
  • 1 tranche de saumon fumé
  • 1 tranche de Flétan fumé
  • 1 tranche de lieu fumé
  • 1 tranche de haddock
  • 1 pincée de safran (en poudre)
  • 2 citrons verts
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 2 tiges de coriandre
  • fleur de sel
  • poivre
Préparation de la recette
Pour le bavarois :
Fouetter 20 cl de crème liquide énergiquement jusqu'à ce qu'elle tienne aux branches du fouet.
Déposer les feuilles de gélatine dans de l'eau froide afin de les ramollir. Les placer dans une casserole, verser la crème restante. Faire fondre à feu doux.
Gratter l'intérieur de la gousse de vanilles à l'aide de la pointe d'un couteau et récupérer les graines.
Dans un saladier, déposer les graines de vanille, le piment d'Espelette, verser le jus de citron et ajouter le yaourt. Mélanger et verser le contenu de la casserole. Assaisonner. Incorporer délicatement les crème fouettée. Répartir dans des ramequins et placer au frais 1 heure minimum.
Pour le tartare de poissons fumés aux herbes :
Monder les tomates, les couper en deux, les épépiner. Tailler la chair en petits dés.
Laver, égoutter et couper les herbes en petits morceaux.
Presser les citrons, récupérer le jus.
Couper en dés les tranches de poissons fumés, les placer dans un saladier avec les tomates, ajouter le safran, et assaisonner. Verser le jus de citron, l'huile d'olive et ajouter les herbes. Bien mélanger.
Démouler les bavarois sur assiette, accompagné d'une quenelle de tartare de poissons, parsemer de fleur de sel.

Filets de poulet grillé aux légumes du sud et crème aux olives
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10 minutes
Facile
15 minutes cuisson
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes
  • 20 cl de Crème légère fluide
  • 4 filets de poulet (150g chacun)
  • 1 jus de citron
  • 10 cl d' huile d'olive
  • 1 branche de romarin
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 6 asperges vertes
  • 8 olives noires (dénoyautées)
  • sel et poivre
Préparation de la recette
Déposez les filets de poulet dans un grand plat creux. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive. Epluchez et écrasez l'ail au dessus du poulet. Ajoutez les brins de romarin. Brassez délicatement pour enrober les filets.
Rincez et coupez en gros morceaux les poivrons.
Allumez la plancha. Faites griller les filets de poulet, les poivrons et les asperges 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les olives. Mélangez-les à la crème UHT .
Réservez.
Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, servez dans chaque assiette et arrosez de la crème aux olives.
Astuce Pour obtenir une crème plus consistante, ajoutez un peu de ricotta.

Tiramisu fraises et menthe fraîche
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20 minutes
Facile
prix Moyen

Ingrédients pour 6 personnes
  • 300 gr de Mascarpone
  • 16 biscuits à la cuillère
  • 500 gr de fraises
  • 3 oeufs
  • 10 cl de jus d'orange
  • 3 c. à soupe de sucre (en poudre)
  • 10 cl de Grand Marnier*
  • 100 gr de coulis de fruits rouges
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 pincée de sel
Préparation de la recette
Lavez et coupez les fraises en quatre.
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre. Quand le mélange devient blanc et double de volume, ajoutez le mascarpone et la moitié du Grand Marnier*. Mélangez au fouet électrique jusqu'à ce que la préparation soit légère et homogène.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Ajoutez la menthe fraîche.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le jus d'orange mélangé au reste du Grand Marnier et disposez-les au fond du plat transparent.
Tapissez les parois avec les fraises et recouvrez les biscuits avec les fruits restants.
Versez la préparation sur les fraises et mettez-la au frais pendant 3 h minimum.
Au moment de servir, mettez le coulis de fruits rouge dessus.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
 
Dernière édition:
Runemaster

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Arbre monde
Buns (pains) farcis à la viande hachée et mozzarella
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Ingrédients :

Pour la farce:
- 400 gr de viande hachée
- 1 oignon émincé
- 1 poireau émincé ou 2 poignées de poireaux congelés
- 1 ou 2 carottes râpées selon leur grosseur
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel, poivre
- Mozzarella râpée à volonté

Pour la pâte à buns:
- 500 gr de farine
- 75 gr de beurre
- 10 gr de levure de boulanger
- 2 oeufs
- 225 gr de lait tiède
- 7 gr de sel

Pour la dorure: 1 oeuf

Étape 1 : La farce: Faites revenir l'ail haché sans colorer, puis ajoutez l'oignon, le poireau (décongelé si vous utilisez du congelé) et la carotte, Remuez et laissez suer quelques minutes (si vous utilisez des poireaux congelés, vous pouvez les faire suer dans une autre casserole pour éliminer l'excès d'eau et les ramollir)

Étape 2 : Ajoutez la viande, salez, poivrez, remuez et laissez cuire la viande

Étape 3 : Une fois la viande juste cuite, passez la farce au tamis pour éliminer l'excès de liquide et de gras (important, la cuisson en fera ressortir encore) et réservez

Étape 4 : Pour les buns: versez dans un saladier la farine, les oeufs, le sel, la levure, le beurre, et le lait tiède

Étape 5 : Pétrissez 5 à 10 min jusqu'à obtenir une pâte élastique.

Étape 6 : couvrez et laissez doubler la pâte dans un coin de la pièce (le temps peut varier selon la température de la pièce).

Étape 7 : Divisez la pâte en boules de 75 à 80 gr chacune, pour obtenir 12 boules

Étape 8 : étalez chaque boule de pâte en rond sur un plan de travail fariné

Étape 9 : Ajoutez la farce refroidie (environ 50 gr par bun) et le fromage

Étape 10 : Rabattez la pâte sur la farce, puis disposez les buns dans une plaque à four recouverte de papier sulfurisé et laissez doubler de volume.

Étape 11 : Préchauffez le four à 180ºC

Étape 12 : Badigeonnez avec l’œuf battu et faites des incisions sur les buns si nécessaire

Étape 13 : Enfournez et cuire 20 min (selon le four)

N.B. : La mozzarella congelée, découpée en tranches dans chaque buns rends moyen, préférez en la râpant ou en la fondant en sauce, mélangée à la farce après avoir égoutté cette dernière.
 

DeletedUser12179

menu du jour en taverne

Salade estivale en chaud-froid de saumon grillé, légumes et quinoa
Salade-estivale-saumon.png

– Ingrédients:
-2 portions de Saumon Blue Tide by Lagoon Seafood
-250 g (1T) de Quinoa
-375 g (1T 1/2) d’Eau
-1 pincée de Gros sel
-4 Tomates cerises
-1/2 Poivron Orange
-1/2 courgette
-1/2 Aubergine
-4 Champignons de Paris crus (ou autre champignon frais)
-1 Citron
-3 cl (2 cuillères à soupe) d’Huile d’olive vierge extra
-10 g (1 cuillère à café) de Beurre
-Sel et poivre au goût
-Quelques feuilles de Coriandre fraîche

– Ustensiles:
-1 Planche à découper
-1 Couteau
-1 Casserole
-1 Presse-citron
-1 Poêle
-2 Assiettes ou Bols
-1 Louche

Les étapes de préparation
1- Décongeler les portions de saumon selon les indications sur le paquet. Mettre le quinoa et l’eau dans la casserole. Porter à ébullition. Puis baisser le feu, laisser cuire 10 minutes. Laisser gonfler 5 minutes hors du feu. Réserver.

2- Pendant ce temps là, laver les légumes. Découper les tomates en quartiers et les champignons en tranches. Puis découper le poivron, la courgette et l’aubergine en cubes de 1cm environ. Presser le jus du citron. Réserver.

3- Mettre 1 louche de quinoa dans chaque bol. Ajouter les légumes, exceptée l’aubergine. Réserver.

4- Tailler les portions de saumon en morceaux de 2cm. Faire chauffer l’huile et le beurre dans la poêle. Quand celle-ci est chaude, y déposer les morceaux de saumon et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces. Les répartir dans chaque bol. Garder le mélange d’huile et de beurre dans la poêle.

5- Remettre la poêle sur feu fort. Y faire revenir les morceaux d’aubergine dans le mélange d’huile et de beurre qui a servi au préalable à la cuisson du saumon. Laisser les cubes d’aubergine sur le feu le temps qu’ils dorent un peu. Les ajouter aux bols.

6- Verser le jus de citron sur la salade. Donner quelques tours de sel et de poivre au goût. Disposer quelques feuilles de coriandre.

7- Déguster.

cheesecake aux mûres
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Ingrédients
8 parts
- 200 g de mûres
- 150 g de fromage blanc
- 125 g de ricotta
- 2 œufs
- 5 cl de crème fraîche
- 35 g de beurre salé mou
- 25 g de maïzena
- 1 pincée de levure
- 50 g de sucre en poudre
- 75 g de "petits beurres"
- sucre glace

Préparation
ETAPE 1
Tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé. Emietter grossièrement les petits beurres, les mélanger avec le beurre, et recouvrir le fond du moule de cette préparation en tassant bien. Mettre au frais pour 20 minutes au moins.
ETAPE 2
Préchauffer le four à 160 degrés.
Faire décongeler et égoutter les mûres si elles sont surgelées.
ETAPE 3
Dans un bol, battre ensemble la maïzena et la levure, ajouter les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre.
ETAPE 4
Ajouter ensuite la fromage blanc, la crème et la ricotta. Bien battre pour que le mélange soit lisse.
ETAPE 5
Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.
ETAPE 6
Dans le moule, déposer une couche de cette préparation sur le fond biscuité, puis ajouter une couche de fruits, recommencer avec une couche de crème puis enfin une dernière couche de fruits.
ETAPE 7
Enfourner pour 1 heure environ en surveillant la cuisson sur la fin.
Démouler lorsque le cheesecake est froid, saupoudrer de sucre glace.
 

DeletedUser12934

Bonjour,
La grande bouffe, "plat ou écuelle" bourratif et calorique.

Intitulé: Le plat des "Orcs" :cool:
(peut se digéré par les Elfes et les humain après essai en petite quantité)

Ingrédiens:
Pour 4 personnes
500 g de pattes "coquillettes" non fraîches, en sachet
400 g de lardons en barquette
500 g de camembert
250 g d'Emmental râpé en sachet
4 œufs
4 gros oignons
25 g de margarine
Sel
Poivre
20 cl de sirop de menthe

Préparation 1

1) Faire cuire les 500 g de patte (pas trop ferme)
2) Égoutter les pattes et versez les dans un grand saladier
3) Ajouter 25 g de margarine et remuer
4) Salez et poivrez à votre guise
5) Laissez refroidir
6) Ajoutez 20 cl de sirop de menthe et mélanger
7 Émincez les oignons en petit dés, les incorporer crus dans les pattes et mélanger

Préparation 2
1) Coupez les camemberts en tranches
2) Sortez les lardons de leurs barquettes
3) Battez les 4 œufs façon omelette

Préparation 3
Dans un grand plat style plat à lasagne

Première couche
1) Une couche de pattes
2) Une couche de tranche d'un camembert
3) Dispersez 200 g de lardons cru

Deuxième couche
1) Une couche de pattes
2) Une couche de tranche d'un camembert
3) Dispersez 200 g de lardons cru

Troisième couche
1) Une couche de pattes
2) Versez dessus les 4 œufs battus en omelette
3) Saupoudrez de 250 g d'Emmental râpé

Enfournez four chaud 25mn à 180°
Petite astuce: pour les plus gourmand vous pouvez rajoutez après cuisson du chocolat liquide.

Conseils: Servir chaud non loin des toilettes avec des poches à vomie, un masque filtrant les odeurs et 3 tubes de dentifrices

Bonne appétit :eek:
 
AliasMelusine

AliasMelusine

Disciple des gobelins
Bonsoir par ici ;)
... un peu de temps libre pour vous déposer cette recette...

Pour 4 personnes
30 min de préparation
5 min de cuisson

INGRÉDIENTS :
  • Pesto maison (1 bouquet de basilic, 1 gousse d’ail, 50 g de pignon, 100 g de parmesan, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive)
  • 4 bagels
  • parmesan
  • 4 tranches de jambon cru
  • 60 g de feuilles de betterave ou de roquette
  • tomates séchées

PRÉPARATION :
  • Préparez le pesto maison : mixez les feuilles de basilic, l’ail et les pignons. Ajoutez le parmesan et détendez avec l’huile d’olive.
  • Coupez le bagel en 2. Toastez chaque face ou passez-les au four 5 min à th 6. (180°)
  • Coupez chaque tranche de jambon cru en 2
  • Tartinez chaque face du bagel de pesto “maison“
  • Ajoutez quelques lamelles de parmesan, ½ tranche de jambon cru, les feuilles de betterave
  • Terminez pas quelques tomates séchées, la ½ tranche de jambon restante et quelques spaghettis de courgette relevées de sauce soja. Refermez et servez aussitôt.
 

DeletedUser12179

pour qui veut tester


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Mojitos au kiwi
Préparation
15 min
Total
15 min

Les mojitos au kiwi sont une boisson aux couleurs vives et vibrantes qui ravira les yeux et les papilles. Ce cocktail frais et rafraîchissant élaboré de kiwi, jus de citron vert, feuille de menthe, sucre ou un simple sirop, de l’eau pétillante, du rhum et des glaçons est parfait pour toutes les occasions conviviales.

Portions: 6 personnes
Ingrédients
  • 8 kiwis coupés en deux voir en quatre
  • 2 citrons verts
  • 0.5 tasse de sucre ou de sirop simple, selon votre goût
  • 115 g feuilles de menthe
  • 2 tasses d’eau pétillante ou de la limonade pétillante dans ce cas il faut réduire la quantité de sucre ou sirop
  • De la glace
En déco :
  • Des tranches de kiwi et des feuilles de menthe
  • Du sucre pour recouvrir le bord des verres.
Instructions
  1. Placer les morceaux de kiwis pelés dans un mixeur avec le sucre ou le sirop et le jus de citron vert, sur la fonction « pulse », réduire jusqu'à obtenir une purée grossière. Si vous désirez donner un goût mentholé supplémentaire, introduire des feuilles de menthe à ce stade.
  2. Comme toutes les boissons (pour adultes !) auront de l’alcool, dans une grande carafe mélanger la purée avec le rhum, vous pourrez commencer avec une quantité de rhum moindre et monter en force selon le goût désiré.
  3. Ensuite ajouter quelques glaçons, des feuilles de menthe et des tranches de kiwi.
  4. Ajouter l’eau pétillante ou la limonade, remuer délicatement et goûter, rectifier en jus de citron ou en sirop si nécessaire. Finir avec des glaçons en plus et des feuilles de menthe.
  5. Pour la version « au verre », suivre la même méthode comme pour la carafe mais en ajoutant deux tranches de kiwi des feuilles de menthe au début.
  6. Pour la version « faite le vous même » préparer le mélange purée de kiwi et eau pétillante sans le rhum et chacun se sert de la quantité de rhum voulu.
  7. Humecter les bords des verts avec une tranche de citron, mettre du sucre dans une petite assiette et tremper le verre à l’envers.
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​
 
AliasMelusine

AliasMelusine

Disciple des gobelins
Côte de bœuf marinée au vin et rôtie au four, sauce poivrade aux fruits rouges
cote-de-oeuf-marinee-au-vin-et-rotie-au-four-sauc.jpg

Pour 4 à 5 personnes
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de marinade : 12 heures
  • Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :
  • 1 côte de bœuf d’environ 1,4 kg
  • 10 framboises
  • 10 mûres noires ou blanches
  • 25 myrtilles
  • 2 branches de groseilles
  • 2 c à soupe d’airelles surgelées
  • 1 c à s d’huile de tournesol
  • Sel et poivre du moulin
Marinade & sauce :
  • 1 L de vin rouge
  • 2 c. à s de poivre mignonette (baies de poivre concassées ou grossièrement moulues)
  • 2 c à soupe de baies roses
  • 2 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • ¼ de L de fond de veau
  • 80 g de beurre
  • 1 c. à café de gelée de groseilles

La veille :

Déposer la côte de bœuf dans un grand plat, l’arroser avec le vin, ajouter le thym, le laurier, le poivre mignonette et les baies roses, recouvrir d’un film alimentaire et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Le jour même :

Préchauffer four à 170° C (thermostat 5-6) et sortir la côte de bœuf du réfrigérateur.

Dans une casserole, faire réduire le fond de veau aux trois quarts, verser la marinade et cuire 25 minutes à feu très doux jusqu’à obtenir une sauce épaisse et nappant bien la cuillère, rectifier l’assaisonnement si besoin et passer au chinois. Hors du feu, ajouter la gelée de groseille et le beurre en fouettant et réserver la sauce au bain marie.

Dans le même temps, chauffer une grande poêle avec huile, colorer la côte de bœuf à feu vif, 1 minute de chaque côté, la mettre dans un plat, la cuire 15 minutes au four et la laisser reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium en la retournant une fois.

Pendant ce temps, laver les fruits rouges et les égoutter, les ajouter dans la sauce poivrade au dernier moment (car ils ne doivent pas cuire) et en garder quelques-uns pour la décoration.

Servir la côte de bœuf sur un plat, la napper de sauce poivrade aux fruits rouges, la couper en tranches et l’accompagner du reste de sauce et d’une purée de potimarron.

Edit : Rien ne vous empêche de cuire votre côte de bœuf au barbecue ;)
 
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DeletedUser12179

Tarte aux mirabelles et au fromage blanc

-1 pâte sablée aux amandes
-700 à 800 grammes de mirabelles
-3 oeufs
-200g de fromage blanc
-10cl de crème liquide
-2cs de sucre roux
-2 sachets de sucre vanillé

La veille, préparer la pâte sablée, l'aplatir légèrement, la recouvrir de papier film et la mettre au réfrigérateur.
Le jour même, sorter la pâte 30mn avant de l'étaler. Laver les mirabelles, les couper en 2 et les dénoyauter.
Placer le fromage blanc dans un saladier, le fouetter avec le sucre vanillé. Casser les oeufs sur le mélange, et battre doucement pour ne pas intégrer trop d'air, y incorporer ensuite la crème liquide. Étaler la pâte entre deux papier film, en garnir un plateau à tarte 26cm, préalablement fariné et beurré, piquer le fond, verser le fromage blanc, et répartir les mirabelles harmonieusement, côté coupé vers le haut.
Vous pouvez enfourner, dans un four préchauffé à 200° pendant 10mn, à 180° pour 30 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, saupoudrer la tarte du sucre roux, et ré-enfourner. Laisser refroidir complètement la tarte sur une grille, avant de la déguster.

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